Borang Subsektor Kuliner – Penilaian Mandiri Kabupaten/Kota Kreatif Indonesia (PMK3I)

Borang - Subsektor Kuliner

Borang Subsektor Kuliner

Nama Kota/Kabupaten Anda

Nama Instansi/Komunitas Anda

Siapa saja pelaku kuliner yang ada di Kabupaten/Kota Anda? (Boleh lebih dari satu pilihan)

Chef/Koki/Juru Masak Amatir

Chef/Koki/Juru Masak Profesional

Lainnya

Tuliskan yang lain disini (jika ada)

Bentuk usaha kuliner apa saja yang ada di kab/kota Anda? (Boleh lebih dari satu pilihan)

Restoran yang memiliki menu lokal/tradisonal

Toko makanan/minuman lokal/tradisional

Perseorangan

Lainnya

Tuliskan bentuk usaha yang lain disini (jika ada)

Kuliner Makanan lokal/tradisional apakah yang sering di produksi/dibuat di Kab/Kota Anda? Sebutkan bahan utamanya

Kuliner Minuman lokal/tradisional apakah yang sering di produksi/dibuat di Kab/Kota Anda? Sebutkan bahan utamanya

Apa saja Kuliner lokal/tradisional lainnya (selain makanan dan minuman) yang sering di produksi/dibuat di Kab/Kota Anda? Sebutkan bahan utamanya

Apa saja peralatan yang khusus/utama yang Anda gunakan dalam proses produksi kuliner Anda?

Darimana saja pasokan pengadaan bahan makanan/minuman Anda peroleh?

Tuliskan sumber pasokan yang lain disini (jika ada)

Darimana saja sumber modal yang Anda gunakan untuk menghasilkan kuliner lokal/tradisional?

Modal Sendiri

Modal Pihak Lain: Pinjaman Bank; Non Bank

Modal Pihak Lain: Hibah Pemerintah/Swasta

Lainnya

Tuliskan sumber modal yang lain disini (jika ada)

Seberapa jauh jangkauan pemasaran produk makanan lokal khas kab/kota Anda?

Kabupaten/Kota sendiri

Provinsi asal

Nasional

Luar Negeri

Seberapa jauh jangkauan pemasaran produk minuman lokal khas kab/kota Anda?

Kabupaten/Kota sendiri

Provinsi asal

Nasional

Luar Negeri

Adakah program pemerintah daerah yang mendukung pengembangan Subsektor Kuliner dalam 1 tahun terakhir? Sebutkan jika ada

Adakah dinas atau organisasi pemerintah daerah yang khusus mengurusi/mengelola Subsektor Kuliner di Kab/Kota Anda? Sebutkan jika ada

Komunitas kuliner apa saja yang ada di Kab/Kota Anda?

Komunitas Chef/Koki

Komunitas pecinta/penikmat kuliner

Komunitas Food Bloger/Food Vlogger

Lainnya

Tuliskan komunitas yang lain disini (jika ada)

Apa saja kegiatan komunitas kuliner yang dilakukan dalam waktu 1 tahun terakhir di Kab/Kota Anda?

Adakah jejaring dengan sesama komunitas kuliner di luar kabupaten/kota anda? sebutkan nama komunitas dan daerah/negaranya

Adakah jejaring dengan selain komunitas kuliner di luar kabupaten/kota anda? sebutkan nama komunitas dan daerah/negaranya

Adakah riset/penelitian dan pengembangan terkait kuliner yang pernah dilakukan di kabupaten/kota anda? jika ada, sebutkan kegiatan dan tahunnya

Apakah hasil penelitian dan pengembangan tersebut diterapkan dalam kegiatan kuliner di Kab/Kota Anda? jika ya, sebutkan bentuk penerapanya

Pelaku usaha yang memasarkan/mempublikasikan karya kuliner di kabupaten/kota Anda berasal dari ....

Tuliskan yang lain disini (jika ada)

Pihak mana saja yang terlibat dalam proses kreasi kuliner?

Chef/koki/juru masak amatir

Chef/koki/juru masak profesional

Konsumen

Lainnya

Tuliskan pihak yang lain disini (jika ada)

Apakah data dan informasi terkait subsektor kuliner di kabupaten/kota Anda mudah diperoleh?

Tidak

Apakah di kabupaten/kota Anda terdapat kegiatan diskusi dalam rangka memunculkan dan mengembangkan ide/gagasan dalam menciptakan produk kuliner?

Ada

Tidak

Jenis kreasi kuliner lokal/tradisional apa yang sering dikreasikan/diciptakan di kab/kota Anda?

Kreasi resep

Kreasi cara pengolahan

Kreasi cara penyajian/pengemasan/pembungkusan

Lainnya

Tuliskan jenis kreasi yang lain disini (jika ada)

Apa saja hal-hal penting lainya yang perlu diperhatikan dalam proses penciptaan ide/gagasan suatu produk kuliner di kabupaten/kota Anda?

Siapa pihak yang terlibat dalam proses PRODUKSI kuliner lokal/tradisional di kabupaten/kota Anda?

Chef/koki/juru masak amatir

Chef/koki/juru masak profesional

Restoran yang memiliki menu lokal/tradisional

Toko makanan/minuman lokal/tradisional

Lainnya

Tuliskan pihak yang lain disini (jika ada)

Seritifikasi apa saja yang telah dimiliki produk kuliner Anda?

Tuliskan sertifikasi yang lain disini (jika ada)

Apakah di kabupaten/kota Anda ada diskusi untuk menghasilkan dan mengembangkan produk kuliner lokal/tradisional?

Ada

Tidak

Apa saja hal-hal penting lainnya terkait dengan proses PRODUKSI kuliner lokal/tradisional di kabupaten/kota Anda?

Siapa saja yang terlibat dalam proses pemasaran kuliner lokal/tradisional Anda hingga sampai ke tangan konsumen/masyarakat?

Tuliskan pihak yang lain disini (jika ada)

Apakah terdapat kegiatan diskusi yang membahas mengenai proses distribusi/pemasaran kuliner lokal/tradisional di Kab/Kota Anda?

Ada

Tidak

Apa saja hal hal penting lainnya yang perlu diperhatikan terkait dengan proses pemasaran kuliner lokal/tradisional di kab/kota Anda?

Siapa saja konsumen/pihak yang menikmati produk kuliner lokal/tradisional Kab/Kota Anda?

Konsumen/masyarakat umum

Konsumen kelompok/masyarakat terbatas: sebutkan di kolom lain lain….......

Komunitas pecinta/penikmat kuliner

Lainnya

Tuliskan konsumen yang lain disini (jika ada)

Adakah kegiatan diskusi dalam rangka mengetahui kebutuhan pasar/konsumen di kab/kota Anda?

Ada

Tidak

Sebutkan hal hal penting lainnya yang perlu diperhatikan terkait dengan proses konsumsi kuliner di kab/kota Anda

Siapa pihak yang terlibat dalam proses konservasi (menyimpan atau melakukan dokumentasi) produk kuliner lokal/tradisional kab/kota Anda?

Tuliskan pihak yang lain disini (jika ada)

Adakah perlindungan Hak Kekayaan Intelektual (HKI) terhadap produk kuliner lokal/tradisional Anda? Jika ada, sebutkan tahunnya

Adakah penghargaan/apresiasi yang Anda terima dari produk kuliner lokal/tradisional yang Anda produksi? Jika ada, sebutkan penghargaannya

Apa hal-hal penting lainnya tentang proses KONSERVASI produk kuliner di kabupaten/kota Anda?

Tuliskan subsektor yang lain disini (jika ada)

Nama